อาหารเมนูแนะนำ ผัดยอดมะระหวาน
ผัดยอดมะระหวานอาหารจานโปรดทางภาคเหนือของผม หรือที่เรียกว่ายอดฟักแม้ว ผักชนิดนี้หาได้ทั่วไปตามบ้านครับ โดยจะนิยมนำยอดอ่อนมาผัดกับน้ำมันหอย เป็นเมนูที่ง่าย ๆ และอร่อยมากจนอยากบอกต่อ (ตอนเป็นเด็กแม่จะชอบผัดให้ผมกินบ่อยมาก ส่วนตัวผมชอบใส่ไข่มากครับ) มันช่างน่าตลกนะครับ แม่ผมจะพูดไว้เสมอว่าอยากให้ผมเรียนรู้การทำอาหารไว้ ตอนนั้นผมก็ไม่ได้สนใจอะไร แต่พอมาถึงตอนผมเริ่มเข้าใจอะไรมาแล้วรัก ขอบคุณแม่นะครับ
วัตถุดิบ |
|||
| 1. | ยอดมะระหวาน | 1 | จาน |
| 2. | ไข่ไก่/เนื้อหมู,ไก่ (ตามแต่ชอบ) | 1 | ฟอง/5 ขีด |
ส่วนผสม |
|||
| 1. | กระเทียม | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| 2. | พริกขึ้หนู | 3-5 | ช้อนชา |
| 3. | ซอสหอยนางรม | 2 | ช้อนชา |
| 4. | ผงชูรส | 0.5 | กลีบ |
| 5. | น้ำเปล่า | 1 | เม็ด |
วิธีการทำ
1.ตั้งกระทะโดยใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน จากนั้นก็ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูที่โขลกแล้วลงไป
2.ใส่เนื้อหมู/ไก่ ลงไปผัดจนเนื้อเริ่มสุก (ถ้าเป็นไข่ไก่เราใส่หลังจากใส่ยอดมะระไปผัดก็ได้ครับ)
3.นำยอดมะระหวานลงไปผัดจนสุก ใส่น้ำมันหอย ผงชูรส และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย พอสุกก็ปิดไฟนำใส่จานรับประทานได้