ผัดยอดมะระหวาน

อาหารเมนูแนะนำ   ผัดยอดมะระหวาน

ผัดยอดมะระหวานอาหารจานโปรดทางภาคเหนือของผม หรือที่เรียกว่ายอดฟักแม้ว  ผักชนิดนี้หาได้ทั่วไปตามบ้านครับ  โดยจะนิยมนำยอดอ่อนมาผัดกับน้ำมันหอย  เป็นเมนูที่ง่าย ๆ  และอร่อยมากจนอยากบอกต่อ  (ตอนเป็นเด็กแม่จะชอบผัดให้ผมกินบ่อยมาก  ส่วนตัวผมชอบใส่ไข่มากครับ)  มันช่างน่าตลกนะครับ  แม่ผมจะพูดไว้เสมอว่าอยากให้ผมเรียนรู้การทำอาหารไว้  ตอนนั้นผมก็ไม่ได้สนใจอะไร  แต่พอมาถึงตอนผมเริ่มเข้าใจอะไรมาแล้วรัก ขอบคุณแม่นะครับ

 

วัตถุดิบ

1. ยอดมะระหวาน 1 จาน
2. ไข่ไก่/เนื้อหมู,ไก่ (ตามแต่ชอบ) 1 ฟอง/5 ขีด

 

ส่วนผสม

1. กระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขึ้หนู 3-5 ช้อนชา
3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
4. ผงชูรส 0.5 กลีบ
5. น้ำเปล่า 1 เม็ด

วิธีการทำ

1.ตั้งกระทะโดยใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน จากนั้นก็ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูที่โขลกแล้วลงไป
2.ใส่เนื้อหมู/ไก่  ลงไปผัดจนเนื้อเริ่มสุก  (ถ้าเป็นไข่ไก่เราใส่หลังจากใส่ยอดมะระไปผัดก็ได้ครับ)
3.นำยอดมะระหวานลงไปผัดจนสุก ใส่น้ำมันหอย ผงชูรส  และเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย  พอสุกก็ปิดไฟนำใส่จานรับประทานได้